Onde comer em Viena: cafés, confeitarias, brunch, mercado e chefs da moda

Pães do Naschmarkt

“Os cafés em Viena eram o Facebook de hoje em dia”, afirmou nosso guia local ao tentar explicar a importância dos tradicionais cafés para a rotina da cidade. Hoje em dia, porém, não só de Apfeslstrüdel e Sachertorte vive Viena.

Aqui vai um menu compacto para ir do tradicional ao novíssimo, sem esquecer a diversão das comidas de rua.

Entradinha no Kussmaul

Cafés vienenses

A cultura dos cafés vienenses é tão marcante que, desde 2011, foi alçada a patrimônio cultural e imaterial pela Unesco.

Sacher-Torte no Café Museum

Dos mais tradicionais, consegui visitar apenas dois deles: o Café Museum (Operngasse 7, tel. 43/124-100-620) e o Café Restaurant Landtmann (Universitätsring 4, tel. 43/124-100-100), aberto em 1873 e frequentado por célebres nomes como Freud e outros intelectuais da Áustria. Esses endereços são ótimos para uma pausa para o café no final da tarde ou mesmo no almoço, para provar pratos típicos como o Wiener Schnitzel -- um bife fino de lombo de porco frito e empanado ("à milanesa" seria uma heresia com os vienenses) e o Gulasch -- ensopado de carne de origem húngara.

Mil-folhas no Café Landtmann

Para experimentar a autêntica tradição confeiteira vienense, dois endereços são essenciais: o café do Sacher Hotel (Philharmonikerstraße 4, tel: 43/151-4560), onde é possível experimentar a receita original da Sacher-Torte -- uma torta de chocolate com doce de damasco -- e a confeitaria Demel (Kohlmarkt 14, tel. 43/153-517-170), que produzia os doces consumidos pela Corte do Império Austro-Húngaro.

Os novos chefs de Viena

Konstantin Filippou

Para escapulir do tradicional, o restaurante de Konstantin Filippou (Dominikaner Bastei 17, tel. 43/151-22-229) é um dos endereços preciosos de Viena. Com uma estrela Michelin, o jovem chef apresenta um menu contemporâneo que mescla o melhor dos ingredientes locais inspirados na cozinha mediterrânea. Com uma fachada tão discreta que passaria despercebida até pelos mais atentos, o restaurante é uma ótima extravagância vienense; seu menu degustação de 4 passos custa 68 euros.

Kussmaul

Procurando #bonsdrinks e um bom jantar, o Kussmaul (Spittelberggasse 12, tel. 43/158-77-625) é excelente. No bairro do momento, Spittelberg, o restaurante recém-inaugurado também funciona como café durante o dia e bar/restaurante à noite, trazendo uma proposta mais arejada assinada pelo chef Mario Bernatovic.

Brunch no museu

Brunch do museu

Entre obras de artes e um grande salão, o tradicional Kunsthistorisches Museum (Maria-Theresien Platz, tel. 43/152-5240) oferece, todo domingo das 11h às 14h30, um cobiçado e variado brunch ao valor de 44 euros por pessoa sem bebidas inclusas. Assim como o Konstantin Filippou e o Kussmaul, é importante fazer uma reserva antecipada para não correr o risco de ficar sem um lugar à mesa.

Mercado e comidas de rua

Naschmarkt

Um ponto de parada estratégico entre um lerê e outro no Innere Stadt é o Naschmarkt (Wienzeile), um mercado local cheio de barraquinhas de  frutas, temperos, azeites, queijos e outras iguarias, mas o verdadeiro segredo do Naschmarkt é poder provar a típica Käsekrainer. Praticamente escondida em uma portinha lateral, uma senhora vende sem parar a famosa linguiça com recheio de queijo que sempre atrai locais e turistas dispostos a brigar por um espaço em sua bancada.

Naschmarkt

Natalie viajou a convite do Turismo de Berlim e Viena.

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